자반
jaban
TTikan masin (jaban)
ENjaban
명사
Avansadu / 고급
- 1.
ENjaban
고등어나 굴비 등의 생선을 소금에 절인 것. 또는 그것을 굽거나 쪄서 만든 반찬.
- 2.
ENjaban
나물이나 해산물 등에 간장이나 찹쌀 풀을 발라 말린 것을 굽거나 튀겨서 만든 반찬.
- 3.
ENjaban
조금 짭짤하게 졸이거나 무쳐서 만든 반찬.
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고등어는 쉽게 부패하기 때문에 대개 자반으로 먹는다.
나는 그 짭짤한 맛을 좋아해서 신선한 생물 고기가 옆에 있어도 꼭 자반 고기를 사게 된다.
어머니께서 미역으로 만든 자반은 바삭바삭하고 맛있었다.
나는 한 번 삶은 돼지고기를 양념과 같이 볶아서 자반을 만들었다.